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餐饮 是什么样的担当？一家餐饮企业请白衣天使免费吃8000桌团圆饭
有朋自远方来,不亦乐乎! 6月6日,马云现身合肥,兑现此前与安徽援鄂医疗队员王琪定下的火锅之约!还通过在线直播,同步邀请全国6600名援鄂医护人员共享“云火锅”。 这场火锅之约,马云在兑现承诺! 与此同时,也有一家餐
2020-06-12
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餐饮 特劳特邓德隆：未来10年，是中国餐饮决定性时期
特劳特先生曾说过：商场如战场，且商战永不停息。企业都深谙这个道理，今年却才真切感受到。通过此次疫情的催化，当下商业环境已悄然变化，特劳特伙伴公司全球总裁邓德隆写了一本内部册子《大决战》，基于当下的商业
2020-06-10
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餐饮 自热食品 “热”中有隐忧
新冠肺炎疫情催生的“宅经济”，让便利、个性化的自热方便类产品受到了更多消费者的青睐。除了海底捞、小龙坎等传统的火锅品牌推出旗下方便火锅产品，良品铺子、三只松鼠等休闲食品企业也积极布局。自热火锅行业呈井喷式发展背后，最大的挑战是安全问题。发热包质量参差不齐，导致加热时易破损泄漏高温液体；品牌自身没有
2020-06-09
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餐饮 去年我国食品安全监督抽检总体合格率达97.6%
7日，国务院食品安全委员会办公室会同公安部、农业农村部、国家卫生健康委、海关总署、市场监管总局在京举办2020年“世界食品安全日”中国主场活动。 今年“世界食品安全日”的主题为“食品安全，人人有责”。 据介绍，2019年，市场监管总局完成国家食品安全监督抽检24.4万批次，覆盖三十三大类食品，检验微生物、农
2020-06-09
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餐饮 “蒜你狠”凉凉 价格怪圈待破
随着气温回升，大蒜身价持续走低，部分市场近日新蒜批发价每斤跌破1元。而在4月，陈蒜价格为每斤八九元。分析人士称，在新蒜上市季，蒜价下跌是正常现象。但种植面积大增、游资甩货、库存蒜量多质劣等因素助推今年蒜价跌至历史低位。 两月跌幅逾70% “新蒜一块五毛八，促销了！”在北京海淀区某生活超市，一位促
2020-06-05
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餐饮 植物奶挤进乳品市场新赛道
中国市场拥有丰富的乳制品品类，既为创新者们提供了坚实的市场土壤，也具有足够的潜在增长空间。在巨头林立的乳品市场中，传统乳制品面临前所未有的挑战，新型产品层出不穷，混合奶和植物奶的出现尤为瞩目。其中
2020-06-05
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餐饮 创新研发为儿童提供更多选择
一直以来，儿童营养健康问题是大众普遍关注的焦点。6月1日，正值六一儿童节，也是第21个世界牛奶日，中国乳制品工业协会、新华网以“关注儿童营养健康 提升乳制品科学认知”为主题，举办2020世界牛奶日·关注儿童营养健康研讨会。 研讨会邀请中国乳制品工业协会和中国营养学会领导、知名行业专家、著名儿科医师，围绕
2020-06-05
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餐饮 价格高糖高盐高 儿童食品实为噱头
对很多孩子来说，零食大礼包无疑是一份颇具吸引力的儿童节礼物。然而，在不少家长看来，选购适合孩子的健康零食并非易事。记者调查发现，高盐、高糖、高脂肪的零食随处可见。即使打着“儿童”的旗号，往往也只是抬高身价的噱头，实际配料与普通零食并无本质区别。 5月17日，中国副食流通协会发布国内首份儿童零食团体
2020-06-05
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餐饮 10天储值100万 微盟智慧餐饮助力丰茂烤串逆势突围
烤串,一种凭借口味和文化“横行于”餐饮业的美食,在年初也未能免除疫情的冲击,纷纷关门歇业。烧烤行业头部品牌“丰茂烤串”,却通过微盟智慧餐饮解决方案,逆势增长,10天吸引优质会员2000多人,储值金额超100万,为门店
2020-06-03
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餐饮 2020年我国奶商指数62.7分 三大启示促进乳业发展
“2020中国奶商指数的提升，坚定了我们持续开展科普的信念，从娃娃抓起提高儿童奶商，建立终身喝奶的习惯，是我们的努力方向和责任所在。”《2020中国奶商指数调查报告》线上发布会上，中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈如是说。 5月28日，荷兰皇家菲仕兰联合中国乳制品工业协会和中国医疗保健国际交流促进会，以在线
2020-06-02
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餐饮 中国奶商指数刚及格 乳企机会何在？
国人的奶商指数提升了吗？5月28日，中国乳制品工业协会、中国医疗保健国际交流促进会、荷兰皇家菲仕兰以及零点有数联合发布了《2020年中国奶商指数报告》。该报告显示，2020年中国奶商指数为62.7分，较去年提升2分，其中，喝奶行为的改善对奶商指数的提升贡献最大。不过，奶商指数依然在及格线徘徊，这也给产业链上的企
2020-06-01
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餐饮 糖的元气森林入局能量饮料 主打"0糖0脂"概念相悖？
能量饮料也可以“无糖”？与大众认知的相悖，会否影响元气森林的又一次突进？5月28日，北京商报记者调查发现，无糖饮料品牌元气森林推出能量饮料子品牌“外星人”，延续了其一贯的“无糖”作风，并找来为能量饮料战马代工的湖北奥瑞金(3.990, 0.03, 0.76%)饮料有限公司（以下简称“湖北奥瑞金饮料”）生产。头顶“网红”光环，
2020-06-01
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餐饮 大数据显示：粮食安全，稳了
我国粮食安全是否有保障？数据来说话。 从粮食储备来看，国家统计数据消息显示，我国2019年粮食产量达13277亿斤，创历史新高； 从生产前景分析，今年两会政府工作报告提出的主要工作之一是“新建高标准农
2020-05-28
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餐饮 荔枝大珍堆、椰子鸡火锅……海南创新水果菜不断涌现
荔枝，是许多人心中夏日水果的代表，果肉晶莹剔透，味道清润甘甜、“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”“世间珍果更无加，玉雪肌肤罩绛纱”……其美妙滋味，有历史上留下的诸多佳句名篇佐证，被后人传诵至今。 海
2020-05-24
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餐饮 老白干等酒企提价 光瓶酒为何越卖越贵
白酒涨价的消息屡见不鲜，每年白酒行业都会出现几波涨价潮，但以往的主角多为高端白酒或区域龙头酒企，这一次却换成了价格亲民的光瓶酒。中国商报记者了解到，最近三大光瓶酒代表企业纷纷提价，包括老白干绿标62度、西凤绿瓶等价格均上涨。光瓶酒为何越卖越贵？ 三家企业宣布提价 5月14日，陕西省西凤酒股份有
2020-05-21
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餐饮 功能饮料行业需进行差异化发展
近年来，功能饮料逐渐被越来越多的人接受，许多品牌也开始聚焦这一市场。有业内人士认为，虽然功能饮料目前已经格局初现，红牛、东鹏、乐虎这几大品牌基本上占据整个中国功能饮料的90%，但随着行业的快速发展，涌入不少新入局者，一场功能饮料市场的鏖战迫在眉睫，渠道和营销之争也会更加激烈，功能饮料行业或将进入新
2020-05-21
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餐饮 2020年世界牛奶日·全国乳品营养周宣传活动即将启动
6月1日是世界牛奶日，中国乳制品工业协会将开启2020世界牛奶日·全国乳品营养周的宣传活动，本刊就有关话题采访了中国乳制品工业协会常务副理事长兼秘书长刘美菊，针对即将开启的宣传活动做了详细的介绍。 刘美菊表示，牛奶及其制品包含所有人都需要的各种必需营养素，是最接近完善的食物。世界各国都把牛奶和乳制品
2020-05-20
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餐饮 餐饮的“危”与“机”，和合谷的“思”与“变”
随着疫情的缓解,各行各业陆续复工复产,餐饮门店也有序地逐批重新开放,但线下客流恢复不甚理想,所谓的“报复性反弹”并未完全显现。这次疫情的冲击无疑会加速行业洗牌的速度。创立于非典之后的和合谷,再遇疫情挑战,少帅
2020-05-19
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餐饮 全球粮食供应总体充足 风险不容小觑
从供求关系来看，目前国际市场粮食供应总体充足。 当前，主产国小麦即将上市，原油价格下跌导致生物能源需求大幅下降，全球粮食储备是2007年全球粮食危机时的两倍，全球粮食库存消费比值高于2007年80%。美国农业部预计，2019至2020年度全球谷物原粮产量28.8亿吨，同比增幅1.3%；全球谷物原粮库存为8.85亿吨，同比增
2020-05-16
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餐饮 “人造肉”被端上餐桌 行业标准仍有待完善
“人造肉”已经开始进入到消费者的餐桌。近日肯德基、星巴克、百草味等品牌陆续推出“人造肉”餐食，引发了大众对“人造肉”的关注。业内人士指出，国内“人造肉”的发展属于早期阶段，“人造肉”还属于新兴小众品类，产业标准化、规模化程度较低，目前餐饮品牌推出“人造肉”餐食，噱头大于实际，但随着行业标准完善、人们对健康饮
2020-05-16
