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餐饮 保障中国玉米供应 衍生品工具有用武之地
由大连商品交易所（简称“大商所”）主办的2020年中国玉米产业大会9月10日在大连举行。此次大会就玉米供需面情况等问题展开了讨论。 作为我国三大主粮之一和饲料第一大原料，玉米的市场变化关系到农民、玉米深加工产业、饲料行业等方面。今年在疫情影响之下，玉米的供应充足、价格稳定更显得重要。 全国畜牧总站
2020-09-15
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餐饮 8月19省份CPI涨幅较上月回落
8月各地物价涨幅如何？近日，国家统计局公布了31省份的8月份CPI居民消费价格指数数据，其中，16省份同比涨幅低于全国，19省份涨幅较上月回落，北京8月份同比涨幅全国最低。 19省份CPI涨幅回落 8月，全国
2020-09-15
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餐饮 剩菜多菜品下架 餐厅杜绝浪费采用末位淘汰制
连日来，记者在走访中发现，在吃饭这件事上，本就厉行节约、不喜浪费的广州人推出了诸多杜绝浪费的妙招，让享用美食这件事更加理性，更有“章法”。 “我们现在加大‘位上菜’供应，目前大部分广州酒家餐饮店供应的‘位上菜’比例，已超过供应菜式总量的25。”广州酒家集团有关负责人称，该集团旗下餐饮店还推出以十大招牌
2020-09-11
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餐饮 8月31日-9月6日食用农产品价格涨幅回落 肉价稳中有降
据商务部网站消息，商务部监测，上周8月31日至9月6日全国食用农产品市场价格比前一周上涨0.1，涨幅比前一周回落0.3个百分点；生产资料市场价格比前一周上涨0.5。肉类价格稳中有降，其中猪肉批发价格每公斤47.91元，下降0.2，羊肉批发价格下降1.1，牛肉批发价格基本持平。 食用农产品市场：粮油价格总体平稳，其中大
2020-09-11
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餐饮 科学的挑选、食用及保存酱油有讲究
酱油是消费者日常生活中常用的调味品,主要由豆、炒小麦面粉、麸皮酿造而成,其营养成分包括氨基酸、糖类、酸类等。据经济日报-中国经济网时尚频道了解,酱油以咸味为主,亦有鲜味、香味等,能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。为引导广大消费者更加科学的挑选、食用及保存酱油,贵州省市场监管局提示如下。
2020-09-07
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餐饮 科学的挑选、食用及保存酱油有讲究
酱油是消费者日常生活中常用的调味品,主要由豆、炒小麦面粉、麸皮酿造而成,其营养成分包括氨基酸、糖类、酸类等。据经济日报-中国经济网时尚频道了解,酱油以咸味为主,亦有鲜味、香味等,能增加和改善菜肴的味道,还能增添或改变菜肴的色泽。为引导广大消费者更加科学的挑选、食用及保存酱油,贵州省市场监管局提示如下。
2020-09-07
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餐饮 百城启动.万店联盟"拉开新餐饮时代序幕——记忆空间集团.巢驿创投&银纸鱼情品牌发布会召开
21世纪是我国餐饮行业发展的重要时期,餐饮业要结合市场需求,需要培育自主品牌，提高创新能力,不断满足消费者需求增长的变化,随着全球经济的一体化,随着和国际接轨,中国的餐饮业发展已进入一个全新的时代。 发挥川
2020-09-04
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餐饮 美团加入太原餐饮协会 联合举办龙城新餐饮管理论坛
8月27日，美团点评（以下简称美团）与太原市烹饪餐饮协会联合举办龙城新餐饮管理论坛,双方本着“惠民生、促消费、稳增长”的原则首次开展深度合作，为广大太原餐饮商户提供专业线上餐饮培训及交流平台，加快推进互联网
2020-08-28
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餐饮 餐饮创业者指南出炉！美团联合CCFA发布“2020中国餐饮加盟榜TOP100”
8月26日，在2020中国连锁餐饮峰会上，由美团点评联合中国连锁经营协会以下简称“CCFA”打造的“2020中国餐饮加盟榜TOP100”（下称“榜单”）正式发布，共计七大餐饮品类100个餐饮品牌上榜；同时，双方共同编撰的《2020中国
2020-08-27
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餐饮 中式糕点，走心才能走红
民以食为天，中国糕点面包行业的市场规模不可小觑。国家统计局数据显示，2018年中国糕点面包行业主营业务收入达到1140亿元，同比增长8.9。可见，街边一家家面包坊、糕点铺的身后，是一个千亿级的市场、一个高速发展的行业。 这其中，大致可以分为西式烘焙和中式糕点两大类别。双方经历了此消彼长的发展阶段。改革开
2020-08-22
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餐饮 保健食品掘金细分市场
如今，伴随消费者健康意识的不断提升，我国已成为全球第二大保健食品消费市场。2019年，我国营养保健类产品市场规模约达2227亿元。值得注意的是，与此前较为单一的老年人补钙及少年健脑益智的保健需求不同，随着年轻人成为保健食品市场主力，需求也扩大至提高免疫力、调节内分泌等。各大企业开始竞逐小众市场，消费人群
2020-08-22
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餐饮 天财商龙助力锅圈食汇踏上餐饮零售数字化发展之路
“餐饮零售企业的数字化发展核心，就是将会员、收银、产品、后厨、管理和供应链全盘在线化。企业通过数字化升级后，可以规避传统管理的很多弊端。”
2020-08-18
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餐饮 农产品电商：向运营要效率
数字化全链路渗透率逐步提高、线上线下融合模式不断创新、小镇青年消费潜力逐渐释放、数字化与品牌化交互提升农产品溢价能力、消费需求的细分催生一系列小而美的形态……日前发布的《2020阿里农产品电商报告》对当前农产品电商的发展趋势作出了上述总结。 中央一号文件指出，要加强现代农业设施建设，加快物联网、大
2020-08-14
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餐饮 跨境生鲜电商海外仓运营模式创新
随着电商交易的蓬勃发展，我国跨境电商产业呈现持续和快速的增长态势，已经成为我国对外贸易的重要组成成分。 由于跨境物流涉及较多环节，跨境生鲜物流更是对于整个物流过程的要求更加严格，而且面对各国、
2020-08-14
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餐饮 酶制剂为老年人的营养增香添色
针对老年人营养需求的特点，老年食品开发方向遵循的原则是：补充优质充足的蛋白质、膳食纤维、维生素和微量矿物元素，保证低脂肪、低糖、低热量和低钠的饮食要求。老年人常食用的食物主要包括液体和固体食品，液
2020-08-11
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餐饮 老酒市场迎来风口 未来三年价格将不断上升
随着白酒行业增速放缓，寻求新的机遇点正成为一众酒企的诉求，加之消费升级趋势的推进，老酒市场近年来异军突起。在第四届中酒展系列活动中国酒业市场论坛上，河南省酒业协会会长熊玉亮表示，我国老酒风口正在飞
2020-08-11
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餐饮 雀巢专业餐饮联合美团发布《2020餐饮夜间消费与夜宵品类报告》
指引疫情常态化控制时期餐饮新机遇 “夜经济”成餐饮增长新动能 25-35岁群体是餐饮夜间消费主力军 餐饮夜间消费趋向中高端，人均60-100元占比最高 烧烤以超高增速霸榜，成夜间餐饮市场潜力王 火锅整体发展呈下沉
2020-08-10
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餐饮 汛情扰动食品价格 机构预测7月CPI短暂微升
国家统计局将于近日公布7月居民消费价格指数（CPI）。多家机构预测，由于汛情对食品价格产生一定扰动，消费品价格有所回升，7月CPI或出现短暂微升，同比涨幅料在2.6至2.7。不过，洪涝对物价的短期影响将逐步弱化，8月见顶后整体回落趋势不变，年内CPI仍将逐季走低。 “受洪涝等因素扰动，7月高频食品价格同比回升，
2020-08-06
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餐饮 从"抢份额"转向"求利润" 啤酒业"关厂潮"背后的高端之争
夏日炎炎，本是啤酒消费旺季，却传来了啤酒巨头将大规模关厂的消息。南方日报记者日前获悉，华润啤酒未来平均每年要关厂3家，公司将在8月下旬的业绩公告中明确本年度关厂计划。而在此前，青岛啤酒、嘉士伯、珠江啤酒、燕京啤酒等啤酒巨头曾先后开始关闭工厂。 啤酒巨头竞相关厂的背后，是为了主动调整产能、顺应消
2020-08-02
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餐饮 标准化定制赋能调味品产业发展
近年来，随着外出就餐频次的不断增加，大小餐馆已经取代家庭，成为调味品消费的主渠道。而餐企对于菜品标准化、特色化的追求，让各种定制调味料开始崭露头角。但目前该类调味品的主要销路集中在B端餐饮连锁，尚
2020-08-02
