随着疫情好转，广东各地迎来复工复产，餐饮业持续回暖。近日，央视新闻报道，为降低新冠肺炎疫情对广州老字号餐饮企业带来的冲击，广州市通过鼓励老店上线外卖平台，发展线上业务以渡过难关。据广州商务局初步统计，疫情暴发以后陆续有20多家广州老字号餐饮企业加入线上外卖平台，营业额整体恢复超过5成，其中部分老字号餐饮企业三月份营业额已经超过疫情暴发前12月份的两倍以上。

老店上线外卖营收激增

记者走访发现，外卖业务作为老字号餐饮企业最先复苏的业务板块，一些知名餐饮的外卖单量甚至直接覆盖了原本堂食营收，避免了疫情带来的严重亏损。“如果没有外卖平台，没有骑手过来店里帮忙送餐，孖记在疫情期间的业务量很可能是零。”广州知名餐饮品牌孖记负责人李小姐表示，当初选择上外卖是情急之举，如今看来，上线外卖无疑是疫情期间做错的最佳决策。据统计，疫情期间，孖记士多外卖业务持续攀升，一度占到原来堂食营收的2/3。

广州老店在疫情期间“突围”背后离不开当地政府和外卖平台的扶持。2019年下半年，美团点评联合广州市商务局推出“老店焕新”活动，通过互联网数字化技术对店铺进行线上线下升级改造，让老店在形象和经营理念上“重焕新颜”，为沉寂多年的广州老城区餐饮业态注入能“自我造血”的新动力。

美团外卖数据显示，不少老店疫情期间线上外卖营业表现突出。新兴饭店、惠食佳、太平馆、向群饭店的营业额在疫情期间甚至节节攀升，其中新兴饭店如今外卖销量比疫情前要高20%-30%；惠食佳3月份营业额是去年12月份营业额的1.6倍；太平馆3月份营业额是去年12月份营业额的接近2倍；向群饭店3月份营业额是去年12月份营业额的2.7倍。

广东餐饮外卖全面复苏，陶陶居三天卖1.2万只手撕盐焗鸡

除了老店之外，广东餐饮业在外卖赋能下迎来全面复苏。从美团外卖最新发布的《广东餐饮外卖复苏报告》（以下简称“报告”）不难看出，广东重点城市外卖经济已基本恢复至疫情前水平，省内超五成商家外卖订单量超疫情前。报告显示，复工复产以来，广州、深圳等广东一线城市外卖新增用户飙升，较1月底相比，广深美团外卖新增用户数增长154%。

值得一提的是，为助力广大餐企走出疫情困局，美团外卖启动升级了“春风行动”，并陆续推出复工“流量红包”、流量推广、优质商家佣金返还等优惠措施。据统计，疫情至今，美团外卖已为广东餐企返还佣金和活动补贴累计超过1亿元。

报告数据显示，疫情期间，粤式点心、奶茶、粤式小炒、酸菜鱼、砂锅粥是广东人最喜欢点的外卖单品。自3月20日以来，粤式点心的外卖订单量比2月份同期增长了5倍。有广州市民一周点外卖高达128次，平均一天点18次。作为粤菜茶点知名餐饮品牌的点都德早在今年3月收到了“春风行动”的返佣优惠，总计获得10余万元的佣金被用作广告推广，让品牌获得了充分曝光，订单转化效果显著。

同样是在疫情期间上线美团外卖的“陶陶居”也迎来外卖单量的激增。近日，陶陶居更是与美团外卖联手推出线上欢享日活动，充分整合双方传播资源，为营销造势，活动主推手撕盐焗鸡买1送1，短短3天就售出1.2万只手撕盐焗鸡，活动营业额月环比激增近400%。

对大多数餐饮人而言，疫情影响下的堂食短期内还难以全面恢复，外卖收入成为餐饮商户自救良方，美团外卖表示，未来平台将继续与各地政府主管部门携手推出更多切实举措，加速推进地方餐饮企业复工复产脚步，与商家和广大市民携手共迎“疫”后暖春。